مقدمه: از تهران تا کابل - سفر آشپزی به اروپا
جذابیت غذاهای ایرانی و افغانی بسیاری از مردم جهان را به خود جلب کرده است. با غنی، عطر و آروم و ریشه‌های قوی در سنت، غذاهایی مانند قرمه‌سبزی و کوکو سبزی به یکی از جداناشدنی‌های آشپزی اروپا تبدیل شده‌اند.
قرمه‌سبزی: قلب آشپزی ایران
شناخته شده با نام سبزی قرمه در زبان اصلی خود، این غذای خوشمزه یک ترکیب از سبزیجات سرخ شده، لوبیا قرمز، و گوشت است. پر از لیمو عمانی و ترکیبی از ادویه‌ها، این یک غذا است که روح آشپزی ایرانی را نشان می‌دهد.
تنوع کوکو سبزی
چه به آن سبزی کوکو بگویید یا کوکو سبزی، این پای سبزیجات نشان‌دهنده تنوع در آشپزی ایران است. یک ترکیب از سبزیجات تازه مانند اسفناج، جعفری، شوید و تره، با تخم‌مرغ، این غذا می‌تواند به عنوان یک غذای اصلی یا غذای کناری باشد.
ارتباطات آشپزی میان ایران و افغانستان
شباهت‌های بین آشپزی ایرانی و آشپزی افغانی عمیق است. بسیاری از غذاها، مانند آن‌هایی که مطرح شده‌اند، در آشپزی افغانی نیز یافت می‌شوند، این نشان‌دهنده پیوند قدیمی بین دو فرهنگ است.
پذیرش اروپایی: محبوبیت رو به افزایش قرمه‌سبزی و کوکو سبزی
آشپزی اروپا با معرفی غذاهایی مانند قرمه‌سبزی و کوکو سبزی غنی شده است. طعم‌های منحصر به فرد آنها، همراه با خواص سالم سبزیجات استفاده شده، آنها را یکی از محبوب‌ترین غذاها در خانواده‌ها و رستوران‌ها کرده است.
پایان: جشن گرفتن طعم‌های ایران و افغانستان در اروپا
سفر سبزی قرمه و کوکو سبزی از اعماق ایران و افغانستان به خیابان‌های پرجمعیت اروپا، یک داستان آشپزی است که در مورد سنت، طعم و پذیرش جهانی حرف می‌زند.